30 de diciembre de 2010

NOTICIAS CURIOSAS

El kit bici de bambú te permite construir tu propia bicicleta

Si buscas un paseo novedoso en dos ruedas y una manera de perfeccionar tus habilidades mecánicas, mira estos estupendos kits de bicicleta de Bamboo Bike Studio. Originalmente desarrollado para capacitar a trabajador@s en África, el Bamboo Bike Kit incluye todos los materiales y herramientas que necesitas para empezar a hacer tus propios marcos en casa. Aunque ciertamente realizar este ensamblaje es un desafío mucho más intenso que el de un armario de IKEA, cada kit viene con instrucciones paso a paso, animaciones y archivos PDF para ayudarte en tu empeño. Y si aún así no crees que este proyecto no es suficientemente práctico como para llevarlo a cabo por tu cuenta, el Bamboo Bike Studio también ofrece talleres para el desarrollo en Nueva York y San Francisco, con planes de abrir otros lugares en todo el mundo.



Una máquina con energía solar crea arcoiris a partir de agua reciclada

Los Arcoiris son ilusiones fugaces y hermosas, un regalo de la naturaleza para nosotr@s. Ciertas condiciones climáticas suelen ser necesarias en la creación de un arco iris, a menos que seas el artista Michael McKean Jones, que ha encontrado una manera de disparar el arco iris en el cielo a su antojo. McKean ha estado practicando en los aparcamientos y en el estudio de su edificio desde hace años preparando una instalación más grande para el Bemis Center de Arte Contemporáneo en Omaha, Nebraska. El pasado mes de junio McKean produjo un arcoiris dos veces al día durante 15 minutos con agua de lluvia recuperada y luz solar.

McKean, un antiguo residente del Bemis Center y ahora profesor en la Commonwealth University de Virginia, ha realizado pruebas sobre la creación del arco iris desde el año 2002. El Bemis Center encargó a McKean realizar en este lugar una instalación específica para este verano.

El Proyecto Arco Iris utiliza una serie de bombas de inyección de alta potencia y boquillas de fuente personalizadas para rociar agua en el aire, creando las condiciones necesarias para que aparezca un arcoiris. El equipo de riego comercial mide el tiempo con el fin de crear una densa pared de agua que simula una tormenta de lluvia, y el sol hace el resto de la obra.

Toda el agua utilizada para crear el arco iris es agua de lluvia reciclada, que se recoge y se almacena en los depósitos de la base de cada proyecto. En el Bemis Center, el agua de lluvia se recogerá desde el techo del centro, y un sistema personalizado de bajada de agua sobre las azoteas permitirá que el agua recogida para su reciclaje después se utilice para la creación del arco iris. Además, se utiliza un sistema solar para generar la energía necesaria para rociar el agua. Así, al final, el arco iris se crea utilizando únicamente agua de lluvia y la luz del sol, al igual que el arco iris real.



El trabajo de McKean amplifica "las cualidades de deslocalización, celebración, seducción y elusión del espectacular fenómeno del arco iris". El pasado junio, l@s visitantes al centro de Omaha pudieron ver un arco iris cernirse sobre el Bemis Center dos veces al día durante un máximo de 20 minutos cada vez. En función del ángulo del sol, la cantidad de luz solar, las condiciones atmosféricas y otros factores, cada arco iris tiene diferentes cualidades y características. En esta ocasión l@s visitantes pudieron verlos hasta desde 300 metros de distancia o incluso caminar a través de ellos.

Y aquí os dejo el link a uno de los vídeos más visitado de youtube este año 2010, donde se puede ver un doble arcoiris completo en el fabuloso Parque Nacional de Yosemite (California), donde vive el oso Yogui : )
Aunque debo avisar que el tipo que lo graba es de coña, y obviamente debía estar fumadísimo, porque no para de preguntarle a dios qué quiere decirle y acaba llorando desconsoladamente : )

29 de diciembre de 2010

ITALIA PROHIBIRÁ LAS BOLSAS DE PLÁSTICO A PARTIR DE 2011

Iba a incluir esta noticia en el próximo boletín de noticias ecológicas, pero teniendo en cuenta que NINGÚN medio del Estado se ha hecho eco de la misma aún (básicamente no encontré nada en internet), me ha parecido importante dedicarle una entrada entera.

La única noticia en español que encontré fue en este periódico chileno. Aquí os dejo una noticia fruto de la información encontrada en español, junto con la encontrada en Inhabitat (en inglés).

Italia prohibirá el uso de bolsas plásticas a partir de 2011


Las prohibiciones de bolsas de plástico de un solo uso y el aumento de impuestos sobre las mismas son medidas cada vez más populares entre los gobiernos de todo el mundo (aunque impopulares entre la mayoría de los propietarios de tiendas). Ahora Italia se prepara para poner en práctica su propia normativa al respecto. En otras partes del mundo, este tipo de regulaciones van desde la muy estricta, no se pueden usar en todo San José (California), a la que usted puede usar una bolsa de plástico si quiere pagar los impuestos, en Washington DC. En este caso, Italia se inclina hacia el la más estricta del espectro. A partir de la próxima semana, el país entero va a prohibir todas las bolsas convencionales de plástico de un solo uso implementando el mandato de que todas las nuevas bolsas de un solo uso sean biodegradables.
A partir del 1 de enero de 2011, negocios, supermercados y hasta puestos callejeros de venta en Italia deberán dejar de entregar sus mercaderías en bolsas de plástico, en base a una decisión confirmada por el Consejo de Ministros. Una medida que ya estaba prevista en la Ley Financiera de 2007, pero su entrada en vigor había sido prorrogada hasta ahora.

Llega a su fin, al menos en Italia, la que fue considerada una de las máximas innovaciones del siglo pasado: las bolsas plásticas, que serán sustituidas por equivalentes realizadas en material biodegradable o papel. También, como en muchos países es ya una tendencia, podrán volver las bolsas o carritos de compra familiares, que cada cliente lleva a hacer la compra.



"Es una gran innovación la introducida por el gobierno", dijo la ministra de Ambiente, Stefania Prestigiacomo, que logró evitar que sus colegas del gobierno aprobaran una enésima prórroga de la medida de fuerte impacto ambiental. Para la ministra, "se trata de un paso adelante de fundamental importancia en la lucha contra la contaminación, que nos hace más responsables en temas de reciclado y reutilización".

Con una satisfacción sin reservas recibieron la medida todas las organizaciones ambientalistas, que temían, quizás por los fortísimos intereses económicos implicados, una nueva prórroga en la entrada en vigor de la prohibición. "A la ministra Prestigiacomo va nuestro aplauso por haber desaconsejado, en el Consejo de Ministros, una nueva prórroga a la prohibición", dijo el presidente de Legaambiente, una poderosa ONG, Vittorio Cogliati Dezza.

La población de Italia actualmente es de 57 millones de personas aproximadamente, lo que significa que cada persona utiliza alrededor de una bolsa de plástico por día cada año, aproximadamente 20 millones de bolsas usadas en todo el país anualmente. También significa que consumen alrededor del 25% del total de las bolsas de plástico utilizadas en Europa cada año, a pesar de tener solo el 7% de la población europea.

Quienes se oponen a la nueva ley en Italia, dicen que las bolsas biodegradables no se ajustan a las normativa utilizada para las bolsas de plástico convencionales, lo que significa que se rompen fácilmente. Esperamos que las insuficiencias de las bolsas de un solo uso biodegradables hagan que l@s italian@s utilicen bolsas que se pueden reutilizar en vez de tirar.
En un estudio realizado en noviembre pasado, el 73% de l@s italian@s preguntad@s dijo que usaría alternativas a las bolsas de un solo uso a la hora de comprar una vez que la prohibición entre en vigor. Aunque l@s escépticos son cautelos@s con esta prohibición -las multas son bajas y la supervisión puede ser escasa- parece que esta prohibición hace ir a l@s italian@s en la dirección correcta en este tipo de normativas.

24 de diciembre de 2010

KIWIS ECOLÓGICOS AURRIN

Ya sabéis que de vez en cuando publicamos entradas con información de pequeñ@s productor@s ecológicos, básicamente de l@s que NO cuentan con un espacio web.
En este caso, finalmente se han hecho un pequeño blog, pero como ya habíamos acordado sacarles y se han currado la presentación, aquí os la dejo.
Y os recordamos que si sois productor@s y estáis interesad@s en que os publiquemos algo o en encontrar información que pueda seros útil, hemos creado esta sección especialmente para vosotr@s: Soy productor/a ecológic@, ¿qué puedo hacer para dar salida a mi producto?

Somos unos pequeños productores de kiwis de Renteria- Gipuzkoa.

Estoy intentando buscar consumidor@s que sepan apreciar un producto de gran calidad, que es mantenido en el árbol hasta su último momento y que NO es sometido a ningún tipo de tratamiento artificial.

Estoy intentando buscar gente que aprecie un kiwi de aquí, en vez de uno de Nueva Zelanda, Chile, Italia, etc. Estoy pensando en los grupos de consumo principalmente. No quiero desplazar a suministradores de kiwis que trabajan para un grupo de consumo, si el grupo de consumo está contento con el productor. Estoy pensando en grupos de consumo que se están creando o que no tienen kiwis dentro de su cesta y les puede interesar el nuestro.

También me dirijo a consumidor@s individuales o familias que sean grandes consumidor@s de kiwi y que les pueda interesar igualmente.

En los años anteriores hemos intentado vender nuestro producto en el mercado convencional y hemos visto que no es debidamente apreciado. Consideramos que el sabor de nuestro kiwi es muy bueno. Es frustante ir a fruterías de la comarca o distribuidoras de fruta y ver que les da igual vender un kiwi que otro.

Nosotros, a lo largo del año, cuidamos nuestro producto con total atención. He creado un pdf con los cuidados que le damos a nuestro kiwi a lo largo del año, para que conozcáis mejor nuestra plantación y el mimo que ponemos a nuestro kiwi. Mi idea es ir añadiendo en el blog las fotos de seguimiento a lo largo del año, si lo que quieres es que te mande las fotos a tu mail, me lo indicas y además de colgarlas en el blog, te llegarán a tu correo.



Nuestros kiwis no tienen certificado ecológico (porque no nos hemos interesado en ello), pero el proceso es totalmente natural.

Nuestros kiwis son naturales, entre otras cosas porque sólo los podemos vender en su época de producción: desde octubre hasta enero, aproximadamente. En marzo no podemos venderte kiwis porque no les añadimos ningún conservador ni los sometemos a ningún proceso industrializado de conservación, sólo los metemos en una cámara frigorífica, sin congelación.

Si estás interesad@ en conocer nuestros kiwis, nos lo indicas y te mandamos unos kiwis de prueba y sin ningún compromiso para ti. Estos kiwis de prueba y los gastos de envío van a mi cuenta, no te cuestan nada a ti.

Si quieres comentarme cualquier cosilla o quieres completar la información, me puedes escribir un mail kiwiaurrin@hotmail.com o llamarme por teléfono 618342626 (móvil movistar), 666138697 (móvil vodafone).

Más información en mi blog: http://kiwiaurrin.blogspot.es/

Recibe un cordial saludo, Javier Gorrochategui

23 de diciembre de 2010

CANTANDO DURANTE UN PASEO POR LA COCINA

Si sólo de pensar en las comidas y cenas familiares, de empresa, con amig@s, etc, que te esperan estas fiestas ya te entra hambre, aquí te dejamos un par de recomendaciones para abrir boca. Si por el contrario, eres de l@s que se satura de pensar en tanta comida, igualmente esto puede servirte para sustituir las comilonas por un paseo tranquilo y un poco de música : )

Si tienes alguna otra sugerencia ya sabes, déjanos un comentario o escríbenos, ¡que es gratis y muy gratificante! : )

MÚSICA PARA ABRIR EL APETITO
He aquí un programa especial pre-navidad del Guirigay, en radio 3, que os recomiendo.
"...dedicado a las comidas de empresa y a las comilonas familiares, a la lotería navideña y a las peleas entre cuñados, al turrón y al pavo. En nuestro especial podremos elegir entre canciones de menú o a la carta."
¡Lástima que durante las jornadas agroecológicas no tengamos hilo musical, porque este nos vendría que ni pintao! : )





LA COCINA EN SU TINTA
La exposición se puede visitar hasta el 13 de marzo de 2011 en la Sala Recoletos de la Biblioteca Nacional de España (Madrid).

Se trata de un recorrido por la evolución de la gastronomía y de la cocina desde la Edad Media hasta la actualidad a través de la colección de materiales que atesora la Biblioteca sobre esta materia: manuscritos, libros, revistas, fotografías, carteles y etiquetas publicitarias, música…, a la que se han sumado testimonios audiovisuales de algunos de los restauradores españolas más importantes.

La muestra aborda la gastronomía desde diferentes vertientes: la importancia del buen uso de la alimentación para combatir enfermedades y epidemias que la Escuela de Salerno representó desde el año 1000; la aparición de los primeros tratados de higiene, sin olvidar los avances científicos y técnicos del siglo XVIII para el cultivo de los alimentos; la importancia de las formas y el comportamiento en la mesa; y muestra la evolución en las costumbres, la innovación en los productos, la influencia de la religión en los hábitos alimenticios, además de recetarios, menús de cenas reales...

21 de diciembre de 2010

LLENANDO EL ESTÓMAGO...Y ALGO MÁS

Bueno, este mes nos hemos retrasado un poco con esta sección, pero más vale tarde que nunca : )
En esta ocasión hablaremos de...

EL BRECOL / BRÓCOLI



El brécol, bróculi o brócoli (Brassica oleracea italica), del latín brachium (brazo), es una planta de la familia de las Brasicáceas, antes llamadas Crucíferas.

Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible. La gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas. Es muy parecido a su pariente cercano, la coliflor, pero es de color verde.
El cogollo del brócoli puede llegar a desarrollar 20 centímetros de diámetro, rondando los 2 Kg, distinguiéndose colores diferentes según variedades: moradas, rojizas, blancas o amarillentas, siendo la más común la verde oscura en el tallo y verde azulado en el extremo de la flor. Su ingesta ofrece un sabor acre muy pronunciado.

Otras especies de esta familia son el repollo (B. o. viridis), la coliflor (B. o botrytis), el colinabo (B. o. caulorapa) y la col de Bruselas (B. o. gemmifera). El llamado brócoli chino (B. o. alboglabra) es también una variedad de Brassica oleracea.

Una variedad más pintoresca y cada vez más usada, es la del romanesco, una mezcla del brócoli común (B. oleracea) y una variante de la coliflor, con un aspecto más "punzante".



Lo siguiente es un esquema de las variaciones de la col silvestre dividido en los 7 grupos de cultivo que sirven para clasificarlas:


Es un cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos calurosos. La temporada de brócoli en España es de septiembre-noviembre a marzo, aproximadamente.
El brócoli se desarrolla en diversas fases: un periodo de crecimiento en el que sólo se aprecian las hojas; la inducción floral tras bajas temperaturas en la que se inicia la formación de la flor; floración propiamente dicha, los tallos crecen longitudinalmente y se abren las flores; y por último la fructificación donde se forman los frutos y las semillas.

Orígenes

El brócoli proviene de la col salvaje de origen mediterráneo. Aparentemente esta col fue domesticada hace miles de años y de ella nacen el brócoli, la coliflor, la col y la col de brucelas, entre otras especies.
Su origen se asienta en los países con climas templados a orillas del Mediterráneo oriental, en Oriente Próximo. La Península de Anatolia, Líbano o Siria acogerían los primeros ejemplares de esta planta provenientes de una especie silvestre común con las coles y coliflores. Probablemente, las primeras selecciones se hicieron para reducir el contenido de sustancias amargas, presentes en abundancia en los tipos silvestres. Formas de repollos y kales con hojas de borde liso y ondulado fueron consumidas por los habitantes de las zonas mediterráneas desde el Siglo VI a. de C.

Durante la época de dominio del Imperio Romano, esta verdura llegaría hasta la Península Itálica donde fue cultivada para consumo, llegando a ser muy popular en el país trasalpino. Pero sería mucho más tarde, a mediados del siglo XX, cuando su producción se desarrollaría en Europa.
Los italianos trajeron el brócoli a los Estados Unidos en 1806, pero fue en la década de 1920 cuando se volvió popular. La venta comercial del brócoli se origino con los hermanos Andrea y Estefano D’Arrigo, inmigrantes de Messina, Italia.
La aparición del repollo en la cocina data del Siglo XII en Alemania, la de la coliflor, del Siglo XVI en el Mediterráneo oriental; la del brócoli, del Siglo XVII en Italia y la selección que condujo al repollito de Bruselas se produjo en Bélgica en el Siglo XVIII.

En la actualidad su cultivo se extiende por Europa y diversas naciones asiáticas, donde destacan Japón y Estados Unidos. Este último país es el mayor productor mundial, gracias a las plantaciones ubicadas en California, que poseen un clima muy similar al del arco mediterráneo.

En España el cultivo de brócoli adquiere especial importancia en el sureste, comercializándose la producción en los mercados de Barcelona o Valencia, desde donde se distribuye al resto de la península y al extranjero.

Aspectos culturales

Los agricultores romanos llamaban al brócoli "los cinco dedos verdes de Júpiter". Entre los diferentes nombres por los que se ha conocido el brócoli a lo largo de la historia figuran: brécol col y repollo de Calabria.

Ya los antiguos griegos y romanos consideraban al brócoli —y las coles en general— como unas hortalizas medicinales y curativas, pero ha sido en los últimos 30 años que, gracias a una larga lista de investigaciones y los informes científicos derivados, se han evidenciado las bondades nutritivas y saludables del brócoli. No es exagerado decir que, actualmente, es una hortaliza de moda y de las más valoradas en todos los países desarrollados económica y culturalmente. Sus características nutritivas le hacen indispensable en todos aquellos platos de los consumidores interesados en comer más saludablemente. Baste, como ejemplo, citar que países como el Reino Unido, EE UU, Japón o Dinamarca, son los mayores consumidores de brócoli y a gran distancia del resto del mundo.Pero los hábitos nutritivos están muy arraigados en la cultura de las sociedades y los cambios se dan muy lentamente.

A pesar de que actualmente el brócoli goza de muy buena imagen, en la antigüedad no gozó de muchas simpatías. El brócoli se empieza a popularizar en los Estados Unidos a principios del S. XX, gracias a sus atributos culinarios y más recientemente, por los excepcionales beneficios que aporta a nuestra salud. Muchos siglos antes, en el imperio Romano era habitual que la población lo consumiera con regularidad.

Apicius, reconocido autor de libros de cocina de la antigua Roma, dejó constancia de cómo preparaba el brócoli. Primeramente lo hervía para luego mezclarlo con una salsa hecha a base de comino, semillas de cilantro, cebolla picada, unas gotas de aceite y vino.

Mucho antes de que el brócoli se sirviera acompañado de diferentes salsas en la Europa moderna, los romanos ya preparaban el brócoli junto con todo tipo de cremosos caldos, algunos de ellos hechos con vino, otros con hierbas aromáticas.

El emperador romano Tiberio, tuvo un hijo llamado Drusius que llevó su pasión por el brócoli al extremo. Durante un mes entero se atiborró única y exclusivamente de brócoli. Preparado siguiendo la receta del cocinero anteriormente mencionado Apicius. Cuando el color de su orina se volvió de color verde, decidió que era hora de dejar relación tan obsesiva con el brócoli.

Para saber más sobre la historia del brócli en Europa o América, o ampliar otras cuestiones, te recomendamos el blog broccolipassion.com.

Cualidades nutricionales

El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Es uno de los vegetales con más nutrientes y menos calorías.
Contiene cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y betacaroteno (vitamina A) que son importantes como antioxidantes, contribuyendo a disminuir los riesgos de ataques cardíacos. Además, el betacaraoteno es bueno contra las infecciones.
Entre los minerales que aporta destaca el potasio, que favorece el impulso nervioso y múscular previniendo el debilitamiento de arterias y la hipertensión, aunque también cuenta con cantidades específicas de yodo, hierro, calcio, selenio, zinc y azufre, y vitamina K.
Todos ellos intervienen saludablemente en la regulación de agua en la célula, funcionamiento de diversos órganos internos como los intestinos y mejora de la inmunidad. Los minerales, en concreto el yodo, son indispensables para el funcionamiento de la glándula tiroides, controlando así ciertas funciones metabólicas como la regulación de la temperatura corporal y el desarrollo del cerebro del feto durante el embarazo.
Las vitaminas A y C reducen y previenen los daños en las células provocados por los radicales libres, subproductos del metabolismo, que en cantidades excesivas favorecen enfermedades como la artritis, el mal de Alzheimer y diversas cardiopatías.

Por su alto contenido en fibras solubles, el brócoli ayuda a combatir la diabetes, ya que aquellas ralentizan la absorción de glucosa en el intestino; y el cáncer de colon, debido a que acelera el tránsito intestinal de carcinógenos contenidos en la materia fecal.

Como contiene más calcio que la leche, controla eficientemente la función muscular y la formación de masa ósea, previniendo la osteoporosis.

Investigadores han concluido que el brócoli y otros vegetales crucíferos se deben incluir en la dieta semanal.
Consumir alimentos altos en antioxidantes puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas. Componentes como el indol-carbinol y el sulforafane incrementan la actividad de enzimas protectoras, especialmente la quinona reductasa que previene la formación de tumores cancerosos.

Propiedades más destacadas:
* Su aporte de Zinc favorece una mejor función de la próstata y de la calidad del esperma.
* Las personas con tendencia a la degeneración macular deberían tenerlo muy presente en su dieta ya que el Brócoli es muy rico en Luteína.
* Ideal para personas que necesiten gran aporte de ácido fólico y hierro (embarazadas, convalecientes, personas anémicas, etc.)
* El brécol es una verdura muy a tener en cuenta en la menopausia ya que al igual que la soja (soya) actúa como fitoestrógeno, a la vez que aporta calcio.
* Muy conveniente en personas que necesitan vitamina K (evita las hemorragias)
* Adecuado en casos de estreñimiento por su buen aporte de fibra.
* El brécol o brócoli favorece el buen estado de la piel y de las mucosas ya que contiene antioxidantes como betacaroteno, selenio, Sod (Superóxido dismutasa), vitamina C y zinc. Tiene pues un buen efecto antioxidante o antienvejecimiento de la piel.
* Su aporte de sustancias como el Indol, Sulfarano y Fenetilisotiocianato, el hecho de que parece protegernos del Benzopireno (sustancia cancerígena presente en cigarrillos, humo de los automóviles, etc.) y su riqueza en antioxidantes como el Betacaroteno, la vitamina C, el Selenio, el Sod o Superóxido dismutasa y el Zinc lo hacen un alimento clave en la lucha contra el cáncer y de la bacteria Helicobacter Pilori. Además podría favorecer la acción de enzimas encargados de eliminar sustancias cancerígenas.
* El brócoli es ideal en dietas de adelgazamiento ya que nutre y no engorda ya que es muy pobre en calorías.
* Es un alimento que NO conviene a las personas con hipotiroidismo ya que tiende a "endentecer" un poco esa función.

Gastronomía (recetas)

Se puede tomar de muchas formas -al vapor, hervido, a la plancha, gratinado- pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.
Cocine el brócoli al vapor de 3 a 4 minutos o sumérjalo en agua hirviendo el mismo tiempo. El brócoli cocinado demasiado tiempo se pone de color verde oscuro y pierde sus nutrientes, especialmente vitamina C.



Antes de cocinar el brócoli es conveniente lavarlo con agua y aprovechar el tallo, pelándolo para consumirlo, ya que contiene mucha fibra. Los ramilletes deben recortarse en tamaños similares para equilibrar su cocción. Debido a la textura y naturaleza de cada una de las partes de esta verdura es aconsejable poner a hervir en
primer lugar los tallos, seguidos de los ramilletes y finalmente las hojas.
Brócoli con queso parmesano.

El caldo que queda al finalizar la preparación contiene buena parte de los nutrientes del brécol, por lo que es conveniente utilizarlo en otras recetas como caldo de verduras o tomarlo tal cual.

Las hierbas y las especias que le dan más sabor son: albahaca, eneldo, ajo, bálsamo de limón, mejorana, orégano, estragón y tomillo.

Conservación: conservarlo sin lavarlo, en bolsas plásticas grandes o perforadas en el recipiente para vegetales. El brócoli que no se refrigera, rápidamente se pone fibroso y leñoso, y si está mojado, rápidamente se pone suave y con moho en el refrigerador, así que lávelo antes de usarlo. Conservar el brócoli fresco en el refrigerador de 3 a 5 días.

Algunas RECETAS

Alimentos anteriormente publicados:
-Pimentón
-Garbanzo
-Plátano
-Almendra

20 de diciembre de 2010

CIBERACCIÓN CONTRA LOS TRANSGÉNICOS

No te quedes parad@ ante la revelación de Wikileaks sobre los transgénicos.

Wikileaks confirma que efecitvamente existe una estrategia conjunta de los gobiernos de España y EEUU a favor de los transgénicos.

Durante más de una década, el Gobierno de España, ha defendido prácticamente en solitario el cultivo de transgénicos en la Unión Europea y es el único país que ha tolerado su cultivo a gran escala, sin cumplir con las normas europeas y españolas de transparencia, sin seguir los productos a través de la cadena alimentaria (trazabilidad), sin obligar a etiquetar los alimentos transgénicos y sin realizar seguimiento alguno de los campos cultivados con estas peligrosas semillas (aquí puedes ver un mapa con las zonas y granjas declaradas libres de transgénicos en el Estado español).

Se cultivan entorno a 70.000 hectáreas de un maíz modificado genéticamente de Monsanto, un nombre que junto a otras multinacionales (como Syngenta) sale con frecuencia en los cables que la embajada en Madrid envía a Washington.

Queda confirmado cómo, desde el Gobierno, se ha trabajado para favorecer los intereses de estas empresas. Por tanto, desde las organizaciones Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción, Greenpeace, COAG, Plataforma Rural y CECU, exigimos a la ministra Rosa Aguilar que la política española sobre organismos modificados genéticamente (OMG) deje de estar controlada por las multinacionales y pedimos una moratoria inmediata a su cultivo en España.

La prohibición del cultivo de transgénicos por parte del Ejecutivo español es imprescindible para poder defender los intereses de nuestro medio ambiente, nuestra agricultura y la salud pública, para que éstos no sigan en manos de la industria de los transgénicos, de los intereses de EE UU y de quienes, desde las instituciones españolas, los han apoyado abiertamente, tal y como ha quedado demostrado en los cables de Wikileaks.

CONVOCATORIAS

21 de diciembre. En todo el Estado.
HUELGA DE CONSUMO
Cada vez somos más las personas que exigimos dar continuidad a la Huelga General del 29 de septiembre. El consumo es un tema clave para ello. El objetivo de la Huelga de Consumo es exigir a los gobernantes (Central, Autonómico y Local) un cambio en sus políticas. Una huelga de gasto cero durante uno día volvería loca la cuenta de resultados de las empresas y del Estado, que se nutre de los impuestos de las actividades económicas. Ante las medidas antisociales aplicadas por el gobierno por mandato de oscuros intereses de grupos de presión, recortando derechos sociales y laborales a los que menos tenemos, con el único fin de seguir aumentando los grandiosos beneficios de unos pocos, y para ello no les importa llevar al planeta al borde del desastre ecológico, ¿estás dispuesto a luchar o a resignarte?

Del 20 de enero al 19 de marzo. Curso online
COMIENDO UTOPÍAS
Partiendo de las negativas consecuencias del sistema agroalimentario industrial, este curso apuesta por nuestra capacidad transformadora de la realidad desde algo tan cotidiano como comer y beber. Para ello, haremos un recorrido por diferentes propuestas como la soberanía alimentaria, la agroecología o el comercio justo, dedicando especial atención a iniciativas y experiencias concretas que actualmente y, en nuestros pueblos y ciudades, están ofreciendo alternativas a dicho sistema. Inscripciones hasta el 19 de enero de 2011.

17 de diciembre de 2010

NOTICIAS ECOLÓGICAS

¿Hay que importar el sistema de recogida de envases de Alemania?
Supermercado Real de la calle Karl Marx, en el sur de Berlín (Alemania). La clientela acude a una sala especial con varias máquinas para devolver envases vacíos de cerveza, agua, refrescos... Introducen la botella o la lata usada en una abertura y a cambio reciben un ticket que pueden canjear por dinero en caja: por cada envase devuelto, recuperan 0,25 euros. ¿Se puede implantar algo parecido en España?

"Yo como alimentos transgénicos sin problemas"
La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, declara abiertamente consumir transgénicos en una entrevista publicada por el diario PÚBLICO.
Y aquí otro pequeño artículo que analiza cómo es posible que la ministra consuma maíz transgénico si no está autorizado para consumo humano...
Después de leer la entrevista, lo único que saco en claro es que esta mujer no tiene principios ni ética alguna... y no sólo porque se fuera de IU al PSOE : ) Alguien que evita responder directamente a las preguntas que se le hacen, así como dar su opinión personal sobre cualquier cosa, y además habla de ella en 3ª persona cuando se refiere a "la ministra", no me transmite ninguna confianza o credibilidad y me da mu mala espina : ) ¿Y tú qué opinas?

Consumo: navidades más sostenibles y más felices... ¿se puede!
En el último nº de la revista de Greenpeace, te dan algunas sugerencias para hacer que estas navidades sean más sostenibles.

El despertar de la ACUICULTURA ecológica en España

Hace unos días lamentabamos la noticia de la aprobación de la cría de salmón transgénicos por parte de Estados Unidos. Hoy nos complace ver como en nuestro país el sector de la cría de peces en piscifactorias siguiendo la normativa de producción ecológica comienza a despertar.

Mercado ecológico en Palma del Río (Córdoba)
El Ayuntamiento de Palma del Río ha firmado un convenio de colaboración con la asociación Palma Ecológica(*) para celebrar el primer mercado de productos de ecológicos del municipio, una cita en se celebrará en la plaza de Cuzco y en la que unas 15 empresas expondrán sus productos y realizarán degustaciones, además de actividades con niñ@s. CUÁNDO: viernes 17 y sábado 18 de diciembre 2010.
(*iniciativa que surge de la colaboración entre el Ayuntamiento, la Asociación CAAE y la Asociación Palmanaranja para potenciar el fomento, crecimiento y desarrollo de la producción ecológica, así como coordinar y facilitar la investigación, el asesoramiento y la difusión de todos los aspectos relacionados con estos sistemas de producción agraria y el desarrollo rural.)

ECOFIRA, la Feria Internacional de las Soluciones Medioambientales, encara su 11ª edición
El compromiso del certamen con el sector es acoger a las principales empresas, asociaciones y administraciones para configurar un foro comercial de primera magnitud, potenciando las relaciones entre el comprador y el vendedor. Una de las herramientas principales que ECOFIRA va a implementar para alcanzar estos objetivos es ECOFIRA INNOVACIÓN, además, quiere promover el intercambio de experiencias entre los profesionales mediante la realización de jornadas y congresos con ponentes de la máxima solvencia, y añadirá la tercera edición de EGETICA-EXPOENERGÉTICA, 3ª Feria Internacional de las Energias y EFIAQUA 1ªFeria internacional para la Gestión Eficiente del Agua.

Campaña de diversificación del paisaje agrario 2010-2011 (Andalucía)
La presencia de setos en las zonas agrícolas es fundamental para el control de plagas. Además, aportan productos adicionales (leña, plantas medicinales, miel, frutos silvestres, etc.) que sirven de complemento a las producciones agroganaderas, protegen el ecosistema, aumentan su diversidad y mejoran el paisaje agrario al aportar mayor riqueza de elementos paisajísticos. Este proyecto, iniciado en el año 2000, contribuye al enriquecimiento del paisaje agrario, aportando beneficios ambientales y económicos.
(La campaña finalizó el pasado 15 de diciembre, pero si no queréis perderos la próxima, podéis apuntaros a su newsletter en el apartado de Contacto).

Premio ECOINSPIRA a las mejores ideas empresariales
El pasado 15 de diciembre se abrió el plazo para la presentación de candidaturas al primer Concurso de ideas empresariales ECOINSPIRA que tiene como objetivo premiar a aquell@s emprendedores/as que presenten ideas innovadoras para la creación de empresas de base ecológica o la apertura de nuevas líneas de trabajo en empresas existentes.

Más de un millón de firmas contra los transgénicos
Avaaz y Greenpeace han entregado hoy la primera Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) inspirada en el tratado de Lisboa al Comisario Europeo de Salud, John Dalli, con más de un millón de firmas verificables de los 27 estados miembros, para demandar una moratoria a los cultivos modificados genéticamente (MG) mientras no se establezca un nuevo organismo independiente, ético y científico para evaluar su impacto. En el acto de entrega de firmas ha tenido lugar junto a un “campo de cultivo” en tres dimensiones pintado en el suelo por el reconocido artista Kurt Wenner, frente al edificio Berlaymont, sede de la Comisión Europea en Bruselas.



III Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos y Gastronomía
Una convocatoria que se nos pasó...
Organizada por la Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (Fepeco), esta III Jornada se celebró en Caixa Forum Madrid el pasado 9 de diciembre, y puso de relevancia los objetivos comunes de los sectores de la gastronomía, la restauración y la producción ecológica para proporcionar a los consumidores una oferta de calidad.

ECOMART, concertación de pastos
Mejora para la comercialización de productos ecológicos y artesanales. Una herramienta para la concertación de pastos, desarrollada en el marco del Proyecto Ecomart por la Asociación CAAE. Ha sido creada con el objeto de servir de soporte a los sistemas extensivos ganaderos. La Asociación CAAE inicia en 2009 este proyecto, que ha sido subvencionado por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y por el FEADER.

Punto de venta directa de productos agroecológicos en Torrelavega (Cantabria)
Un grupo de agricultores y ganaderos de la región, integrados en la cooperativa Agricultura de Responsabilidad Compartida de Cantabria (ARCO), han abierto en Torrelavega un establecimiento de venta directa al consumidor de sus productos, el primero de estas características de la comunidad.

Efectos nocivos de las redes wifi en los árboles
estudio realizado en la Universidad de Wageningen (Holanda) ha demostrado que la radiación producida por las redes Wi-Fi y los campos electromagnéticos creados por los teléfonos móviles y redes LAN sin hilos resultan perjudiciales a los árboles, causando variaciones significativas en el crecimiento, así como en el sangrado y fisuras de la corteza.

14 de diciembre de 2010

I CURSO DE EXPERT@ INTERNACIONAL EN SOBERANÍA ALIMENTARIA Y AGROECOLOGÍA EMERGENTE

Cinco sedes latinoamericanas y el ISEC (Instituto de Sociología y Estudios Campesinos) con el apoyo de la UNIA (Universidad Internacional de Andalucía), organizamos este año un curso de expert@ que va desde la agroecología a la soberanía alimentaria. Comienza el 28 de marzo, tiene una fase principal que es virtual y luego otra descentralizada.

Esta es una primera aproximación al curso, agradecemos su difusión.

I Curso de Experto Internacional en Soberanía Alimentaria y Agroecología Emergente

Coordinación general:
Instituto de Sociología y Estudios Campesinos (ISEC, Universidad de Córdoba)
Telf. 0034 957 218541 / Fax. 0034 957 212661
E-mail: ec1segue@uco.es
Universidades participantes: Universidad Internacional de Andalucía, Universidad Nacional de Rosario (Argentina), Universidad de Veracruz (México), Universidad Cochabamba (Bolivia), Universidad Nacional de Colombia, Universidad Rural Federal de Pernambuco (Brasil).
Apoyan: Área de Cooperación del Ayuntamiento de Córdoba, Fondo Andaluz de Municipios para la Solidaridad Internacional (FAMSI)

Presentación
En las últimas décadas han emergido multitud de experiencias y redes sociales (de productores y consumidores, desde sindicatos, movimientos sociales o expresiones de economía solidaria) que están impulsando sistemas agroalimentarios y políticas públicas que trabajan la cuestión de la alimentación desde la perspectiva de la soberanía alimentaria. Este curso se plantea acompañar a aquellas personas que quieren construir y reflexionar sobre cuestiones productivas, culturales, sociopolíticas, de participación y sobre relaciones de comercialización-consumo en torno a estas experiencias. Nos planteamos fortalecer estas propuestas desde la experiencia del ISEC en el ámbito de la agroecología.

Estructura del curso de experto
El curso de experto es un título propio de las distintas universidades participantes. Para superarlo, alumnas y alumnos realizarán 25 créditos ECTS (25 horas por crédito, fundamentalmente dirigidas a actividades de investigación sobre el terreno). El 60% de los módulos serán comunes y se seguirán y tutorizarán a través de internet. Un 20% será presencial en cada una de las sedes. Y el 20% restante lo constituirá un trabajo sobre una experiencia de transición agroecológica hacia la soberanía alimentaria.

El temario se organiza en torno a cinco grandes módulos que impartirán profesores de las distintas sedes, los cuales tendrán un enfoque eminentemente práctico:
1.Introducción a la Soberanía Alimentaria
2.Introducción a la Agroecología Emergente
3.Herramientas y Metodologías de evaluación para la Soberanía Alimentaria
4.La construcción de la Soberanía Alimentaria
5.Realidades y prácticas la Soberanía Alimentaria

Más información
Los cinco módulos se impartirán desde el 28 de marzo hasta el 19 de julio de 2011, con calendarios definitivos para la parte presencial que fijará cada universidad participante. El coste del curso será de 1.250 euros y habrá una política de becas. A partir de finales de enero existirá una información detallada del proceso de matriculación en la página web de la Universidad Internacional de Andalucía.

Los contactos para cada sede son:
-ISEC-Universidad de Córdoba (ec1segue@uco.es)
-Universidad Nacional de Rosario: Graciela Ottmann (graottmann@express.com.ar) y Eduardo Spiaggi (epspiaggi@hotmail.com)
-Universidad de Veracruz: Miguel Ángel Escalona (mifana@hotmail.com)
-Universidad Mayor de San Simón (Cochabamba-Bolivia): Nelson Tapia (nelsontapia@agruco.org)
-Universidad Rural Federal de Pernambuco: Marco Figuereido (mfigueiredoufrpe@gmail.com) y Maria Virgínia de Almeida Aguiar (mvirginia.aguiar@gmail.com)
- Universidad Nacional de Colombia: Gloria Patricia Zuluaga (gpzuluag@unal.edu.co)

10 de diciembre de 2010

CONVOCATORIAS

15, 16 y 17 de diciembre. Madrid
I JORNADAS DE AGROECOLOGÍA DE LA COMPLUTENSE
Durantes 3 días recorreremos la historia de la agricultura urbana desde la revolución industrial a los huertos urbanos del siglo XXI, compartiremos diversas experiencias de huertos comunitarios en Barcelona y en Madrid, en barrios y en universidades, desde las más veteranas a las recién iniciadas, como la de nuestro huerto donde daremos fin a las Jornadas sembrando la huerta de invierno. Con estas jornadas iniciamos la andadura del Aula Rural y el Huerto Agroecológico Comunitario de la Universidad Complutense de Madrid, un nuevo proyecto de intervención teórica y práctica-militante impulsado por estudiantes, PAS, investigador@s y profesor@s de la Universidad Complutense de Madrid que están involucrad@s en diferentes iniciativas en torno a la Agroecología y la Soberanía Alimentaria en Madrid. El objetivo es doble: crear un espacio de reflexión, formación e investigación sobre agroecología, soberanía alimentaria y las transformaciones en el mundo rural (Aula), y generar un espacio de acción y socialización (Huerto), para aprender a producir alimentos sanos, ganar terreno a la ciudad y contribuir a la recuperación y mantenimiento de la biodiversidad, cultivando y reproduciendo variedades locales. Se celebrarán en el Salón de Actos, Edificio de Alumnos de la UCM.

19 de diciembre. Castelló d'Empúries (Girona)
ECOMERCAT
Mercado de productos ecológicos, locales y de calidad. De 9 a 14h en la Lonja (junto a la Basílica). Promovido por el Ecomuseo Harinero de Castelló d'Empúries.

9 de diciembre de 2010

REUNIÓN DE LOS GRUPOS DE CONSUMO DEL SUR DE MADRID

Aquí os dejo una convocatoria específica de y para grupos de consumo, en este caso del sur de Madrid, donde están tratando de conocerse y organizarse. Ya tuvieron una primera reunión de contacto hace unos meses, y esta es la segunda que organizan.
De momento están participando los siguientes grupos: uno de Alcorcón, dos de Getafe, dos de Villaverde, uno de Leganés y dos de Carabanchel.



Este es el orden del día, aproximado:

1. Presentaciones: Primero presentaremos lo que hicimos el otro día, para posteriormente si hay bastantes nuevos, presentarnos cada uno, no más de 5 minutos por grupo. Tipo de grupo, bolsa cerrada o abierta, frecuencia pedidos, número de miembros, posesión de local, etc...

2. Productores: cómo quedamos en la anterior reunion traer cada uno un listado de los productores que les abastecen, e ir viendo en que cosas nos podemos coordinar. Si alguien por fuerza mayor no puede ir y quiere participar que nos mande su listado: comoperrochico@hotmail.com

3. Modos de compartir las listas de espera, o los participantes nuevos

4. Cómo crear ese movimiento social: propuestas de charlas, talleres, etc...

Se ruega puntualidad. Si no habéis estado nunca, la pared del local donde se celebrará (CBA El Colegio: C/Eugenio Serrano 18, Getafe) tiene una gran pintada azul que pone "CBA El Colegio" y cuesta un poquillo de encontrar. A las 19.15h cómo muy tarde empezamos, para terminar a eso de las 21h, intentando ser efectiv@s y no hacer perder el tiempo a nadie...

PD: Darle la difusión que queráis, si consideráis que alguien más puede estar interesad@ no dudéis en invitarl@

6 de diciembre de 2010

SORTEO DE CESTA NAVIDEÑA

Esta navidad, Diagonal y La Ceiba vuelven a organizar un sorteo que seguro te interesará: se trata de una cesta navideña elaborada conjuntamente y valorada en 150€: contiene productos de comercio justo a elegir (100€) + una suscripción anul al periódico Diagonal (50€).

¡Además este año podrás participar estés donde estés, ya que puedes comprarla a través de la recién inaugurada tienda web de Diagonal!



Podrás conseguir tu papeleta en los siguientes puntos:
- Infopoint FE10-DIAGONAL: C/ de la Fe, 10 (Lavapiés, Madrid)
- Local de La Ceiba: C/ Embajadores, 35 (Lavapiés, Madrid)
- Tienda web Diagonal

¡Anímate, métele ilusión a la vida y apoya al proyecto! Puedes hacer un bote con la gente del curro, amig@s, familia... y luego compartirla. ¡Cuantas más te lleves, más posibilidades tendrás de que te toque!

Las papeletas ya están a la venta por 5€ y ganará la papeleta cuyo nº coincida con las 3 últimas cifras del sorteo de la lotería de "El Niño" del 6 de enero del 2011.

IDEAS QUE VALE LA PENA DIFUNDIR

Gracias al blog Meridianos, hoy he conocido una interesante iniciativa llamada TED. Se trata de una pequeña ONG dedicada a difundir "ideas que vale la pena difundir" : )
En este caso, un niño de sólo once años, Birke Baehr, en apenas cinco minutos nos cuenta, de manera sencilla, los mayores problemas de nuestro sistema alimentario.
Ver vídeo en su web.

Para ver los subtítulos en castellano, pulsa sobre 'View subtitles' que hay junto al Play y selecciona el idioma.


En este caso además, esta entrada nos sirve para volver a rescatar algunas entradas interesantes e incluso divertidas, que hemos publicado sobre este tema, por si quieres echarles un ojo:
- El lado oscuro de la granja
- El rap del decrecimiento
- Piñas: el precio oculto de la fruta tropical
- ¡FIRMA! Campaña por la universalización de la alimentación ecológica en los comedores escolares
- Día contra las grandes supeficies
- Atunes al borde del colapso
- Las calabazas gigantes del granjero Jhon
- Agricultura ecológica: definiciones y futuro
- De pesca por el mundo
- Suplemento especial: consumo y alimentación
- ¿Qué huevos comemos?
- Productos ecológicos o convencionales, ¿cuáles son más caros?
- El derroche de alimentos
- Somos lo que compramos
- "Peligro de escasez de comida"
- La bella... y la bestia ¿con cuál te quedas?
- Transgénicos, agrocombustibles, soberanía alimentaria
- "Por una dieta sin gases"
- ON
- Hacer negocio con la comida

3 de diciembre de 2010

CONVOCATORIAS

11 de diciembre. Rivas (Madrid)
MERCADILLO SOSTENIBLE DE NAVIDAD
Aprovechando que llegan las fiestas, El Centro de Recursos Mº Ambientales Chico Mendes de Rivas, ha organizado un Mercadillo Sostenible para aportar vuestro granito de arena comprando regalos más verdes y solidarios en estas fechas. ¡Por unas compras más justas! Además de talleres, habrá más de 20 puestos:
1. Asociaciones y productos de comercio justo: licores, vinos, agendas, chocolate, café, artesanía…
2. Artesanos locales de Rivas
3. Alimentos ecológicos y rurales: hortalizas de la huerta, quesos, miel, pan artesano, vino del pueblo, aceite, mermeladas…
4. Vivero de plantas y flores ecológicas
5. Jabones y cosmética natural
6. Regalos solidarios de ONG´s ecologistas y Cooperación en el Tercer Mundo
7. Mercadillo de ropa y té verde moruno con Jaimas incluidas
8. Trueque de objetos: juguetes viejos, libros, patines, peluches, dvds…
A las 11h en la plaza del Ayuntamiento (Plz. de la Constitución).

12 de diciembre. Barcelona
II FERIA DE INTERCAMBIO CON MONEDA SOCIAL
La ecoxarxa de Barcelona con el soporte de otras ecoxarxas y de la Cooperativa Integral catalana convocan a una feria de intercambio con moneda social. Habrá mercado agroecológico y artesanal, mesas de intercambio, talleres, juegos, comida popular y actividades artísticas y musicales. De 10h a 19h en el Paseo de Lluís Companys. Invitamos a artesanos y artesanas, payeses, prosumidor@s, cooperativistas y todo el que quiera ser partícipe, a inscribirse con una parada de servicios o de carácter informativo. Inscribir una parada será gratuito, la única condición para participar es que en las paradas no circulen los Euros y en vez de esto se utilizaran los Ecos barcelonistas, que se podrán conseguir por vía de otras monedas sociales del territorio o cambiando Euros. Contacto y más info en su web (link en el título).

Del 16 al 21 de diciembre. Madrid
INVISIBLES PERO VITALES
Desde ACSUR- Las Segovias, organización comprometida con el desarrollo de los pueblos, os invitamos a recorrer visualmente ciertos países del Sur para acercarnos a la realidad cotidiana de diversas mujeres en su relación con el medio ambiente, a través de esta exposición fotográfica itinerante. Su última parada será en el IES Cervantes (Embajadores, 70).
La presentación tendrá lugar el 14 de diciembre a las 19h en el Centro Cultural Puerta de Toledo (Avenida San Francisco, 2).

1 de diciembre de 2010

OPCIONS Y EL CCT

El último nº de la revista Opcions (aunque ya está a punto de salir el nuevo nº de otoño), trata sobre la FRUTA: consumo consciente de fruta ¡saquémosle jugo!, y os lo recomendamos de principio a fin : )
Aún no está disponible en pdf, ya que como sabéis, aunque tienen copyleft, los últimos nº sólo pueden adquirirse comprandolos ¡que de algo hay que vivir! : )


Además de la fruta, que es el tema central, en la sección de El Diván nos hablan de Cambiar comportamientos: entre la pereza y la seducción: Dicen los expertos que cambiar no es fácil, sobre todo cuando se trata de los hábitos cotidianos que tenemos incorporados y nos permiten hacer muchas cosas automáticamente, sin pensar. Cuando los cambios vienen dados por la tendencia social mayoritaria, es más fácil incorporarlos, incluso más fácil que no hacerlo. Una de las aspiraciones clave del CCT (Consumo Consciente y Transformador) es transformar esa tendencia social.

Y en la sección Trampas (lo que no se ve), nos cuentan las Trabas legislativas a la biodiversidad cultivada: pese a que varias regulaciones internacionales reconocen la importancia de preservar la agrodiversidad y en particular de conservar las variedades agrícolas locales o tradicionales, los legisladores españoles no parecen tener voluntad de ponerse manos a la obra.

En uno de sus nº anteriores, el nº32 sobre móviles, publican un interesantísimo artículo en El Diván sobre ¿El consumo consciente es caro? Consumir menos para consumir mejor (incluidas opiniones de lector@s): a la vista de los precios de algunos productos ecológicos, el CCT puede parecer una propuesta elitista. De hecho, ésta es una de las críticas que escuchamos al hablar de consumo consciente, así que nos hemos preguntado si el CCT es caro. Y hay opiniones para todos los gustos.
Respecto a este tema, también os recomendamos leer este artículo publicado en REAS.

En este mismo nº de Opcions publican en la sección Viajes (para abrir la perspectiva), un artículo sobre Los sellos ecológicos participativos. Procesos de aprendizaje e intercambio: obtener un sello que certifique una producción como ecológica cuesta tiempo y dinero. Los sistemas de certificación participativa son una alternativa viable para l@s pequeñ@s productor@s que, además, aumenta y fortalece sus redes sociales. La asociación Lozère en Francia y la Red Ecovida en Brasil son ejemplos de ello. En el Estado existen varias, una de las que hemos mencionado en este blog es la que realiza el proyecto Nekasare.

Y como "curiosidad", os recomendamos también el test que proponen en este nº en la Guía Práctica: quédate con esto, que nos hace cuestionarnos ¿Quiero un móvil? ¿Cuándo? Así como las recomendaciones básicas para usar el móvil y sus alternativas, como las cabinas.

También pueden interesaros estas entradas:
- Cómo comer la fruta.
- ¡Cojamos la sartén por el mango! (con un artículo muy recomendable: 'Necesario pero no suficiente', que plantea el peligro de que engañosamente alguien quiera sustituir la lucha colectiva por el consumo responsable...)
- En la sección 'documentos y materiales' podéis encontrar material relacionado, inlcuidos enlaces a otros nº de Opcions con temáticas imprescindibles.

NUEVO GRUPO DE CONSUMO EN VELILLA DE S.ANTONIO O MEJORADA DEL CAMPO

Nuevamente me alegra publicar una entrada como esta para tratar de reunir a gente interesada en entrar en algún grupo de consumo. Esta vez la iniciativa parte de una chica de Velilla (MADRID), que no encontrando ningún grupo en su pueblo, ha decidido tratar de reunir a personas interesadas en esa zona para poner en marcha un nuevo grupo : )

A continuación os copio su mensaje y su contacto, por si estáis interesad@s o conocéis a alguien que pudiera estarlo:

Me llamo Becky y soy nueva en esto de la agroecología y soberanía alimentaria, pero deseo involucrarme más en este tema.

Llevo un par de meses recibiendo una bolsa de verdura cada dos semanas de una distribuidora y productora que está ubicada en el pueblo en el que vivo, Velilla de San Antonio (Madrid). Por razones logísticas no me van a poder servir más y querría unirme a algún grupo de consumo que haya por la zona. Sé que en Rivas hay algún grupo, pero preferiría que estuviese en Velilla o Mejorada del Campo.

Tengo entendido que en Velilla no hay ningún grupo y por ello me gustaría crear uno. Desde este correo hago un llamamiento a cualquier persona que esté interesada en montar un grupo para que se ponga en contacto conmigo (becky.gbennett@gmail.com).

Muchas gracias y un saludo.

LA FOTO DEL MES

El Artista Dimitri Tsykalov ha creado una increíble serie de cráneos tallados con mucho cuidado en piezas comunes de fruta y hortalizas. Marcadas por una reminiscencia estética del Día de Los Muertos, estas esculturas hechas a mano hacen de los residuos alimenticios algo bastante aterrador...



Dimitri Tsykalov es un escultor ruso que utiliza los alimentos para enviar mensajes medioambientales como el tratamiento inhumano de los animales, la generación de residuos de alimentos y el problema del hambre en el mundo. Plantea preguntas sobre la salud, el cuerpo, la vida y la muerte. Dice que su "arte es contraria a la brutalidad de las imágenes modernas".
Tsykalov es conocido por su trabajo de provocación con alimentos, como una serie que creó de esculturas de carne.
También esculpe con tierra y madera para hacer que las personas que han sido anestesiadas por la exposición al cuerpo humano reconsideren sus consecuencias y su significado.

29 de noviembre de 2010

NOTICIAS ECOLÓGICAS

Francia en pie de guerra contra los pesticidas.
Francia es el líder europeo y el cuarto país del mundo que más pesticidas utiliza. El Plan Medioambiental del Gobierno francés pretende conseguir una reducción de un 50% del consumo de productos fitosanitarios hasta 2018. Después de la campaña de sensibilización llevada a cabo entre los jardineros aficionados, la ministra de ecología ha firmado un acuerdo con los profesionales de zonas no agrícolas para minimizar el uso de pesticidas en espacios públicos urbanos.

Presentada la lista de prioridades europeas para la investigación en el sector ecológico.
Este pasado mes de septiembre la Plataforma Tecnológica europea TP Organics presentó a la UE su lista de prioridades para la investigación en el sector ecológico para el 7º Programa Marco (2012-2013).

Inversión en marketing: la solución para el sector ecológico.

Según el análisis de la serie de acontecimientos que rodearon la Semana Nacional Ecológica de Irlanda (NOW), los agricultores ecológicos podrían aumentar significativamente sus ingresos con una inversión relativamente pequeña en la comercialización y promoción de sus productos.

El Ayuntamiento de Mundaka bonificará la venta de productos ecológicos locales.
El Ayuntamiento de Mundaka (Bizkaia) bonificará a los agricultores de productos ecológicos locales con un descuento de un 75% en los precios de instalación de los puestos en el mercado que se celebra los martes, con el objetivo de fomentar la producción de nuestras huertas y la conservación de su diversidad ecológica.

"Mira, aprende y construye otro modelo económico", 7 videoclips de buenas prácticas.
Campaña impulsada desde Reas Red de Redes con el objetivo de visibilizar y poder transferir las buenas practicas a otras redes, entidades y empresas, ante la necesidad de transformar las relaciones económicas que rigen este mundo.

Las siete erres del consumidor ecológico.
Reflexionar, rechazar, reducir, reutilizar, reciclar, redistribuir y reclamar. Los consumidores que asumen estas siete acciones contribuyen a conservar el medio ambiente, a lograr un mundo más equitativo y, de paso, ahorran dinero. Varios consejos sencillos de realizar harán posibles estas siete erres del consumidor "verde".

26 de noviembre de 2010

PIÑAS: EL PRECIO OCULTO DE LA FRUTA TROPICAL

Esto lo encontré hoy por casualidad y la verdad es que creo que viene muy bien publicarlo, sobre todo teniendo en cuenta las fechas que se acercan, donde solemos comprar alimentos más exóticos o que normalmente no compramos.

Por CI (Consumers International) y ASGECO (Asociación General de Consumidores).

Las tres cuartas partes de la piña que se vende en Europa procede de Costa Rica. Pero mientras el precio de esta fruta baja en Europa, un documental de The Guardian basado en una investigación hecha por Banana Link para Consumers International (CI), investiga las condiciones de trabajo en la industria de la piña y su impacto en las comunidades y el medio ambiente en Costa Rica.

Trabajador@s

Las condiciones de trabajo de l@s trabajador@s de la piña son duras. Los trabajadores, much@s de ell@s inmigrantes, trabajan largas jornadas de trabajo, seis días a la semana y por menos de un salario digno. Precios más bajos en Europa significan salarios más bajos para l@s trabajador@s, que sólo llevan a casa 4 céntimos por cada euro que l@s consumidor@s gastan en piñas. Los sindicatos en Costa Rica están trabajando para tratar de mejorar las condiciones de estas personas, pero con frecuencia alegan que pertenecer a sindicatos les acarrea la discriminación de las empresas productoras.

Impacto ambiental

La mayoría de la producción de piña en Costa Rica es a gran escala y depende del uso regular e intenso de un cóctel de agrotóxicos. Además de afectar la salud de l@s trabajador@s, esto tiene un grave impacto sobre el medio ambiente, el deterioro del suelo y contamina los suministros de agua.

¿Quién es responsable?

Mientras los trabajadores reciben tan solo 4 centavos, 96 centavos de cada euro gastado en una piña va a los propietarios de las plantaciones, multinacionales y comerciantes minoristas. Estos últimos, principalmente supermercados, reciben la mayor tajada: 41 centavos.

Todos los actores de la cadena de suministro tienen un importante papel que desempeñar, incluyendo los supermercados. Debido a que éstos fijan los precios en sus locales, tienen una clara de responsabilidad de garantizar que estas frutas no se vendan a precios reducidos a expensas de condiciones de vida injustas.


Aquí puede ver este documental en otro idioma: English, French, Danish, Greek, Dutch-Flemish, Polish.

Como decíamos al comienzo de este artículo, las tres cuartas partes de las piñas que se venden en Europa proceden de Costa Rica, con cadenas de supermercados que compran a dos grandes empresas: Del Monte, que exporta el 50% de las piñas costarricenses, y el Grupo Acon.

Este pequeño documental está acompañado de un informe que se publicaró a finales de octubre y que revela, entre otras cosas, las siguientes evidencias:
• L@s trabajador@s del Grupo Acon enfrentan continuos recortes en sus salarios, que ya están muy por debajo de un salario digno, por largos turnos de trabajo agotador.
• L@s trabajador@s de Del Monte padecen continuos problemas de salud a causa de la utilización masiva de agroquímicos. Irritaciones severas de la piel, vómitos o náuseas son algunos de los síntomas habituales.
• L@s trabajador@s del Grupo Acon tienen turnos nocturnos con luces artificiales insuficientes y muchos han sido mordidos por serpientes.
• L@s trabajador@s tienen que usar agua potable distribuida por un camión cisterna, puesto que la fuente local de agua está contaminada por el continuo uso de productos agroquímicos altamente tóxicos. Aún así, los residentes se ven obligados a seguir utilizando fuentes locales de agua para el lavado y padecen problemas en la piel de forma habitual.
• L@s trabajador@s que pertenecen a sindicatos cobran un salario más bajo o bien no los contratan. La afiliación sindical es mínima por la política de despidos de afiliad@s llevada a cabo por el Grupo Acon.

Algunos supermercados europeos tratan de surtirse de manera responsable. No obstante, la investigación de Consumers International de las políticas de estas empresas, concluye que estas intenciones positivas están siendo socavadas por los recortes de precios al por menor y las prácticas agresivas de contratación que dan lugar a reducciones en los salarios de l@s trabajador@s.

24 de noviembre de 2010

FINANCIACIÓN SOLIDARIA DE BARRICAS

Aquí os dejamos la info que uno de nuestros productores de vino nos ha pedido que difundiéramos.



Acabamos de estrenar una nueva forma de participación y de acercamiento productor-consumidor. Quiero decir, que es nueva para nosotros, ya que seguramente se ha hecho antes en alguna parte!

Se trata de que un/a consumidor/a (o grupo de consumidores/as) nos financie la compra de una barrica de roble (€300) y nosotros le devolvemos el dinero en vino.

Estas son las condiciones del trato:

El enfoque o motivo principal para financiar las barricas en colaboración con l@s consumidor@s no es económico/financiero, sino una forma de fomentar la participación en el proyecto, de estrechar las relaciones entre productor y consumidor, y de intercambiar información.

No hay pago de intereses ni otro tipo de aliciente económico porque no se trata de una inversión para sacar una rentabilidad al dinero. Es una manera más de participar, igual que venir a podar, vendimiar, devolver y/o lavar botellas, etc. Se supone que la persona que participa en la financiación de una barrica, igual que l@s podador@s, vendimiador@s, etc, lo hace por ganas de participar y apoyar.

Hemos procurado que la manera de funcionar sea lo más sencillo posible e igual para todos los futuros participantes, así evitamos complicaciones y trabajos ‘administrativos’ cuando haya muchas personas participando.


Dos barricas en uso y la barrica nueva.

1. Se devuelve el coste de la barrica exclusivamente en vino (a elección del participante, puede ser el mismo vino crianza de la barrica financiada, o cualquier otro tipo de vino producido por Vinos Ambiz que esté disponible)
2. La botella de vino se valora por el precio establecido cada año
3. A elección del participante, las botellas de vino las puede recibir todas de golpe durante el primer año, o a lo largo de varios años durante la vida útil de la barrica (4 ó 5 años), según la disponibilidad
4. L@s participantes, igual que todos l@s consumidor@s, pueden venir a la bodega a participar en los trabajos relacionados con su barrica (llenar, embotellar, lavar, etc)
5. Las barricas viejas se devuelven a l@s participantes. Si no las quieren nos las quedamos

Para cualquier pregunta, o para más información me podéis visitar nuestro blog, escribir a enestoslugares@gmail.com o llamarme al móvil (Fabio: 687-050-010).

21 de noviembre de 2010

DÍA CONTRA LAS GRANDES SUPERFICIES

Me he enteradao de casualidad que el pasado día 17 se celebraba el día internacional contra las grandes superficies. Sin embargo, no he encontrado apenas convocatorias o actividades sobre ese día... De hecho sólo encontré una : ) Parece que este año ha pasado más desapercibido, pero bueno, ya sabéis lo que opino sobre los "días internacionales" : )

A pesar de ello me parece oportuno dedicarle una entrada a este tema, ya que es bastante importante y está muy presente en nuestro día a día.

Por la Plataforma por la Soberanía Alimentaria de Alicante.

De todos los eslabones en que se basa la cadena agroalimentaria, resulta especialmente preocupante el creciente poder y condicionamiento que ejercen las grandes empresas de distribución alimentaria (GDA) sobre toda ella, especialmente sobre los productores y los consumidores.

Los datos nos indican que cada vez más, las compras de alimentos por parte del consumidor final se concentran y organizan alrededor de la GDA. La GDA se está convirtiendo en la única puerta de acceso del consumidor a los alimentos y en la única puerta de los productores al consumidor.

En el Estado Español el 81% de la población compra sus alimentos en la GDA y cinco empresas y dos centrales de compras controlan el 75% de toda la distribución alimentaria.



Los efectos de la GDA en toda la cadena:

-Sobre el consumidor
La GDA no está al servicio del consumidor sino que vulnera sus derechos y altera sus hábitos de consumo en función de sus intereses monetarios de máxima y rápida rentabilidad.

-Sobre el productor
Denunciamos a la GDA como agente responsable de la desaparición de un mundo rural vivo, basado en explotaciones familiares y en producciones sostenibles, y su sustitución por producciones industrializadas, no campesinas, de gran escala y altamente contaminantes. La GDA es altamente selectiva en la elección de sus proveedores, y entre ellos no se encuentran las producciones familiares, sostenibles y diversas, elige a una agricultura, ganadería y pesca industriales, no sostenibles y donde no queda espacio para el campesinado.
El diferencial de precios, entre el precio campesino y el precio consumidor/a, es escandaloso y claramente denunciable, siendo una de las grandes fuerzas que está provocando el abandono del campo, al obligar al campesinado a producir por debajo de costes. En Europa cada tres minutos desaparece una explotación campesina.

-Sobre el medio ambiente
La GDA y la cadena agroalimentaria que impone es una de las principales causas de la insostenibilidad ambiental, tanto en el ámbito rural, de erosión irrecuperable de recursos naturales únicos, como en la promoción de modelos de transporte y embalaje no sustentables.

-Sobre el Sur
La soberanía alimentaria es incompatible con la GDA. La GDA es causa directa de hambre, pobreza y subnutrición, de migraciones campo-ciudad forzada o de la violencia y vulneración de derechos humanos en el campo.

Defendemos el paradigma de la soberanía alimentaria, que incide transversalmente en toda la cadena alimentaria, desde la reclamación del derecho humano a la alimentación, hasta un nuevo marco de comercio internacional, pasando por modelos de producción de alimentos de proximidad que sean de base campesina, familiar y sostenibles.

Defendemos:

· Priorizar los alimentos locales y de temporada.

· Fomentar los alimentos cultivados de forma respetuosa con la naturaleza y sus ciclos

· Priorizar aquellos alimentos que comporten una remuneración digna para todos y todas los que participan en la cadena que trae los alimentos hasta nuestra mesa.

· Priorizar aquellos alimentos transformados (en aquellos productos que realmente lo necesiten) donde el proceso de transformación se haga tan cerca del productor como sea posible. Y rechazamos una transformación llevada a cabo por las grandes empresas multinacionales que promuevan un comercio injusto y un consumo irresponsable.

· Los productos de otros ecosistemas que hemos incorporado a nuestra dieta deben mantener la misma calidad social y medioambiental que exigimos a los productos locales.

Para conseguir este consumo, debemos participar y apoyar a las cooperativas de consumo ecológico y a las organizaciones de comercio justo. Cuando esto no sea posible, el pequeño comercio de proximidad permite mantener el tejido social de nuestros pueblos y ciudades, genera puestos de trabajo y permite pedir información para restablecer los vínculos de confianza sobre el origen de los productos y volver a acercar el consumidor al modelo de producción. Debemos denunciar y no debemos apoyar con nuestro consumo, a las grandes cadenas comerciales que hoy están en el centro del modelo comercial que arruina a miles de campesinos y que impone un comercio injusto, irresponsable e insostenible.

Más información relacionada:
-Campaña contra las Grandes Superficies y supermercados de Ecologistas en Acción.
-Consume Hasta Morir
-Diagonal: "La resistencia a los 'super' sale a la luz
-Supermercados no gracias
-Vídeo de la acción denuncia en Mercadona
-Más documentos e información (Guías de consumo responsable, documentos sobre soberanía y seguridad alimentaria, transgénicos...)

20 de noviembre de 2010

DEL CAMPO AL CAMPUS

En la última entrada de convocatorias hacíamos referencia al proyecto "Del Campo al campus" de Murcia, pero sólo mencionábamos las charlas que tienen previstas.
Aquí vamos a presentaros el proyecto, tal como lo hacen ell@s en su folleto.
Es un proyecto que se une a otros semejantes como ARCO, Nekasare en Euskal Herria o EcoAgroCulturas en Extremadura, Castilla la Mancha y Andalucía.

NUEVO ESTILO AGROALIMENTARIO

Del Campo al Campus es una iniciativa basada en circuitos cortos de comercialización, con la finalidad de devolver el control del sistema agroalimentario a productores y consumidores, al margen de las grandes cadenas de distribución.



Los productos que se ofrecen serán ecológicos e incorporarán variedades en peligro de extinción, recuperadas y seleccionadas por sus cualidades organolépticas y nutritivas. En este proceso participan agricultor@s, técnic@s, científic@s y consumidor@s.

Los alimentos frescos se recolectan, en la medida de lo posible, en el momento óptimo de maduración y con un periodo mínimo de almacenaje. Se incorporarán productos de comercio justo y de colectivos con exclusión social.

L@s produtor@s que se incorporen al proyecto harán un manejo agroecológico de sus fincas, basado en la conservación de la biodiversidad agraria y en armonía con los recursos naturales. Se priorizarán a las producciones situadas en paisajes culturales de interés natural (espacios protegidos, Red Natura) o agrario (Huerta de Murcia, Valles de Ricote, agricultura de montaña...).

Este nuevo estilo agroalimentario está abierto a todos los públicos: miembros de la comunidad universitaria, así como cualquier otro colectivo o particular interesado en una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente. La distribución se realizará a través de una empresa que servirá de enlace entre productor@s y consumidor@s.

Para saber más y responder a las preguntas ¿Qué garantías ofrece el proyecto? ¿Son caros los productos que se ofertan? ¿Cómo se distribuyen los productos? ¿Cómo se hace un pedido? ¿Cómo puedo obtener los productos? ¿Cuál es la forma de pago?, mira el folleto mencionado al principio.